★さつま芋のおやつ★　

小麦粉・ 卵・ 牛乳を使っていないので、小さな子供やアレルギーっ子も一緒に楽しめるおやつです。

我が家の息子が小学生の時に自分で作ったものなので、ぜひお子様と一緒に作ってみてください。

【フライパンで米粉蒸しパン】

◆材料
　米粉･･･50g
　ベーキングパウダー･･･2.5g
　豆乳･･･45g（約 50cc）
　きび糖（砂糖でも可）･･･15g
　油･･･大さじ１ さつまいも(茹でで小さく刻む)･･･適量

◆作り方
　①材料を米粉から順番に入れ、ゴムベラで手早く混ぜる。
　②型に入れ、小さく刻んださつまいもをのせる。
　③フライパンに水を張り、沸騰したら②を入れ、ふたをして 12 分蒸す。

　※フライパンの底にクッキングペーパーを敷くと、ガタガタしません。
　※さつま芋はトッピング用なので、にんじんのすりおろしなどの野菜を入れると、朝食にもなります。

（レシピ提供：あさがお会員 Tさん）

　  

★菜の花を使ったレシピ★

今回は、ビタミン・ミネラル・食物繊維ともトップクラスの優良野菜、菜の花を使ったレシピのご 紹介です。
特にビタミンCが豊富なので、免疫力を高め風邪予防や疲労回復などの効果が期待 できます。
　
【菜の花ハンバーグ】  
　
◆材料 
鶏挽肉・・・300g
菜の花・・・1束 (30秒~1分ほどで、さっとゆがいておく。)
A (砂糖 小さじ2 しょうゆ 小さじ2)

◆作り方
①ボウルに鶏挽肉を入れ、Aをなじませておき、ゆがいた菜の花をみじん切りにして入れる。
②適当な大きさに成形し、フライパンにごま油を熱して、焼く。

味付けは、砂糖・しょうゆを煮詰めてつくね風にしたり、だし汁に砂糖・しょうゆ・みりんで 餡かけにしたり、ポン酢でさっぱりなど、お好みで召し上がって下さい。

※菜の花は苦みがあるので、1/2束など調整してください。1束購入しても使いきれない、と思 われがちですが、油との相性がいいので炒め物にしたり、お浸しや味噌汁、パスタなどに使えます。  

※写真は、1のタネを片栗粉をまぶしたレンコンにはさみ、 餡かけにしたものです。  

（レシピ提供：あさがお会員　Tさん） 

　●今後も不定期ですが、レシピを供給させていただきますので、みなさんも試してみて感想などお知らせ頂けると励みになります。